Vermentino R.L.P.
Qualità organolettiche
Aspetto. Il Vermentino Riviera Ligure di Ponente ha colore giallo paglierino medio con leggeri riflessi verdognoli.Odore e aroma. Ha profumo intenso, con netta sensazione di agrumi, in particolare di pompelmo. Con la maturazione assume note floreali, anche molto evidenti.
Gusto. Il sapore è molto fresco, quasi nervoso ma con buon equilibrio; ha un retrogusto molto pulito.
Consistenza. È agile, fresco, di sorso appagante e lungo ma di grande garbo e scioltezza. Un vino asciutto, elegante e diretto, fedele trasposizione del vitigno dalla terra al bicchiere.
Parametri analitici:
Anno: 2008Alcolicità: 12% vol.
Acidità Vol. g/l: 0,20
Acidità Totale g/l: 5,60
Estratto s.n. g/l: 19,60
pH: 3,22
Vendemmia
Il Vermentino R.L.P. viene raccolto manualmente nella prima decade di settembre.Per il Vermentino il 2008 è stata un'ottima annata. Grazie al lavoro di selezione e ricerca dei migliori grappoli, la vendemmia ha assunto un carattere qualitativamente superiore, aiutata dall'ottima sanità delle uve Vermentino.
Produzione, vinificazione e imbottigliamento
Il Vermentino Riviera Ligure di Ponente viene prodotto con uve della varietà vermentino vinificate in purezza, coltivate in zona collinare nella riviera Ligure di Ponente.Grazie a particolari accorgimenti intrapresi negli ultimi anni nel processo di pigiatura, siamo in grado di pigiare l'acino lasciandone intatta la buccia. In questo modo riusciamo a ottenere una naturale estrazione delle sostanze che rendono questo vino piacevole, fresco e fruttato.
Il Vermentino R.L.P. viene successivamente imbottigliato nel mese di febbraio.
L’etichetta del Vermentino di Maixei racchiude in sé l’immagine più tipica di Dolceacqua: il ponte a schiena d’asino d’epoca medioevale e, sullo sfondo, il Castello dei Doria.
Le bottiglie devono essere conservate nei ripiani più bassi della cantina, ad una temperatura costante tra i 10 e 14 gradi centigradi.
Periodo migliore di beva
Il Vermentino R.L.P. è un vino giovane; è possibile degistarlo a partire dai tre, quattro mesi successivi alla vendemmia. Va servito ad una temperatura di circa 12 °C, in bicchieri a calice di media ampiezza con stelo alto.A tavola
Il Vermentino R.L.P. può essere abbinato alle pietanze a base di pesce, carni bianche, e alle focacce liguri, in modo particolare Sardenaira (tipica pizza fatta con sugo cotto, aglio, acciughe e olive taggiasche), farinata e torta verde, gustosi piatti caratteristici, in cui il Vermentino riesce ad esaltare il carattere aromatico ligure.Il gusto giovanile e fruttato lo rende ideale per essere degustato e apprezzato come aperitivo presso enoteche, wine bar e ristoranti.
Dove acquistare
Il Vermentino R.L.P. Maixei è disponibile nei migliori negozi oppure acquistabile direttamente presso il punto vendita della cantina.
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