Les Vignobles

Le territoire

Les zones de production de Maixei sont réparties le long de la vallée Nervia et de la vallée Crosia, dans la province d'Imperia, dans la Ligurie occidentale.
La viticulture et l'œnologie ligure sont des activités menées principalement par ceux qui possèdent de petits lots de terre, souvent divisés entre eux de par la forme même du territoire
Les exploitations viti-vinicoles de la Cooperativa Riviera dei Fiori sont réparties sur les communes d'Apricale, Baiardo, Camporosso, Castelvittorio, Dolceacqua, Isolabona, Perinaldo, Pigna, Rocchetta Nervina, S.Biagio della Cima, Soldano et certaines zones des communes de Vallecrosia, Vintimille et Vallebona.
Pour être plus productives et compétitives, les exploitations viti-vinicoles du Rossese di Dolceacqua se sont réunies en coopérative en 1978.

 

Val Nervia

 

Les vignobles

Les vignobles sont situés sur un territoire aux pieds des montagnes, allant de 300 à 600 mètres d’altitude, sur les pentes supportées par des murets de pierre, appelés « maixei » en dialecte. Chaque vignoble a des caractéristiques différentes de son voisin, selon divers facteurs tels que la nature du sol ou l’exposition au soleil. Les vignes sont élevées principalement à godet, afin que les grappes soient ombragées et protégées du soleil pendant les heures chaudes de la journée.

 

Muretti a secco

 

Le cépage

Le Rossese présente de grandes feuilles munies de cinq lobes. La grappe est de taille moyenne, de forme tronconique, ailée et modérément compacte. La baie est ronde, couleur violacée foncé, légèrement cireuse.
Les raisins utilisés doivent être au moins 95 % et peuvent être complétés par d’autres cultivars rouges locaux non aromatiques présents dans les vignobles (maximum 5 %). Le rendement maximal à l’hectare est égal à 90 quintaux.
Le Rossese di Dolceacqua a obtenu l’A.O.C. (Appelation d’Origine Controlée) en 1972, objectif pleinement atteint tant du point de vue de la longue tradition, que de l'authenticité du cépage et de la zone de culture.

 

Vite ad alberello

“En Ligurie du Ponant,
entre mémoire
et innovation”

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OCM